Apakah makanan yang diberi sinar ultraviolet juga memiliki risiko kanker?

Keamanan pangan selalu menjadi perhatian khusus.Teknologi sterilisasi makanan berkaitan langsung dengan aman tidaknya makanan yang kita makan, sehingga juga menimbulkan kekhawatiran yang besar.Banyak orang tahu bahwa sinar ultraviolet adalah karsinogen, dan paparan sinar ultraviolet yang kuat dalam jangka panjang akan meningkatkan risiko kanker kulit.Apakah makanan yang diberi sinar ultraviolet juga memiliki risiko kanker?
Bisakah makanan yang disterilkan oleh sinar ultraviolet menyebabkan kanker?
Prinsip desinfeksi ultraviolet adalah menghancurkan struktur molekul asam deoksiribonukleat (asam deoksiribonukleat) atau asam ribonukleat (asam ribonukleat) dalam sel organisme mikroba dengan menggunakan sinar ultraviolet dengan panjang gelombang yang sesuai, yang menyebabkan kematian sel yang tumbuh dan/atau sel yang beregenerasi, untuk mencapai efek sterilisasi dan desinfeksi.
Ketika sinar ultraviolet menyinari makanan, tidak akan menyebabkan demam, juga tidak akan merusak komponen nutrisi makanan (DNA bukanlah komponen nutrisi makanan, dan molekul zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia tidak akan dihancurkan).Ini memiliki keuntungan karena tidak mengubah rasa alami makanan dan menghindari "bau aneh" dari fungisida atau pengawet kimia.
Saat menangani makanan, sinar ultraviolet akan menghancurkan sel bakteri, tidak meninggalkan karsinogen di dalam makanan, dan tidak akan menyebabkan perubahan komposisi nutrisi makanan dan menghasilkan zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia.Dalam hal khasiat kuman, radiasi ultraviolet sama dengan pemanasan atau perawatan kimia.Namun, kemampuan penetrasi sinar ultraviolet relatif buruk, dan biasanya dapat menembus setebal 2-3 cm: makanannya seragam dan transparan, dan jika penetrasi sinar ultravioletnya bagus, efek sterilisasinya bagus;Jika makanan keruh, sinar ultraviolet akan tersebar, energi akan berkurang saat menembus, dan efek kuman akan buruk.Ini adalah hal yang sangat menantang bagi makanan padat untuk menerima radiasi ultraviolet secara seragam dalam lapisan tipis, yang sangat membatasi jangkauan aplikasinya.Oleh karena itu, dalam hal disinfeksi dan sterilisasi makanan, ini terutama ditujukan untuk pengolahan cairan, seperti jus, air kemasan, dll.
Kesimpulan: Tidak ada risiko kanker pada makanan yang diobati dengan sinar ultraviolet.